某餐廳服務環節流程概述(doc 60頁)

某餐廳服務環節流程概述：
第一章：餐廳衛生及客我關係
第二章：開餐前準備工作
第三章：餐前檢查
第四章：服務流程框架結構圖
第五章：服務流程環節細分
第六章：餐後結束工作
第七章：工作常見的問題及顧客投訴
第八章：各崗工作流程
第九章：餐廳的安全

某餐廳服務環節流程概述內容簡介：
衛生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
個人衛生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。2、 上班前和大小便後要洗手。3、 要有健康意識，定期做體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應請報上司，休假療養好再上班。 4、 管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成製度。

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