餐廳服務的基本程序(ppt 93頁)

餐廳服務的基本程序目錄：
第一章:接待禮貌、禮節
第二章 餐廳服務的基本程序
第三章 端托服務
第四章 餐巾折花
第五章 擺台

餐廳服務的基本程序內容簡介：
禮儀根據其適用對象與範圍，可以分為商務禮儀，社交禮儀 ，涉外禮儀，服務禮儀等多個分支。餐飲服務禮儀的是餐飲服務行業的從業人員在工作中所應遵守的禮儀，具有明顯的規範性與可操作性特點。現代社會講究人際交往與溝通，學習禮儀，遵守禮儀已經被人們普遍認同與接受。要掌握禮儀，有必要先來明確禮儀的基本含義。
常見的關於“禮”的詞有三個，即禮儀，禮貌, 禮節。通常人們並不細致區分它們，但在禮儀教學中我們必須分清這些概念。禮儀，是指人際交往中應該遵守的全部準則與規範。包括禮節、禮貌兩層含義。禮貌，是指人際交往中，通過語言，動作向交往對象謙虛和恭敬。側重於人的品質與素養。禮節，是指人們在交際場合，相互表示尊重，友好的行為方式。包括握手，擁抱，鞠躬，交換名片等個人禮節，也包括迎送，簽字，開幕，頒獎等集體禮節。

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