餐飲管理規章製度(doc 34頁)

餐飲管理規章製度目錄：
一、飲服部例會製度及會議紀律
二、飲服部員工守則
三、諸葛烤魚飲食從業人員應知應會三十條
四、餐飲中心食品衛生要求
五、安全製度
六、餐飲中心飲食衛生安全工作責任書
七、飲服部班組飲食衛生安全工作責任書
八、班組考核標準
九、夥食管理考核處罰標準
十、餐飲中心員工處罰條例
十一、製冷設備操作規程
十二、灶具安全使用操作規程
十三、扼製廚師十大陋習

餐飲管理規章製度內容簡介：
為加強信息溝通，確保飲服部各項工作規範化、正常化，建立如下例會製度。
一、各部負責人例會
1、參加人員：飲服部管理人員、各班組負責人、必要時邀請公司領導。
2、召開時間： 。
3、會議內容：彙報和總結近期工作中存在的主要問題，討論研究解決問題的辦法，部署下一階段工作重點。
4、主持：吳總。
一、班組周工作例會
1、參加人員：各班組全體人員（必要時飲服部管理人員可以參加）。
2、召開時間：各班組自行安排，每周至少一次。
3、會議內容：傳達落實飲服部班組負責人會議精神，結合自身情況布置下一階段工作；組織員工學習，解決服務和生產過程中存在的問題。

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