酒店管理體製的分析模式(doc 66頁)

酒店管理體製的分析模式目錄：
一、酒店控製管理製度
二、免費房規定
三、考勤的計算
四、請假規定
五、缺勤及請假期間工資待遇
六、請假批準權限
七、..........

酒店管理體製的分析模式內容簡介：
    生產無形的服務產品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務產品則是客人，服務與被服務，存在著一種一施一應的過程，要保證這個全過程處於規範的優質狀態，就必須在全酒店範圍內建立一整套有效控製管理的規章製度。實施控製管理的步驟：第一步：確定明確的工作目標，訂立統一的標準。標準是控製管理必可少的條件，是評價工作量度和質度的基礎，包括時間標準，成本標準，數量標準和質量標準等四大點。第二步：測量與檢查實際工作狀況，起始、過程以及結束。酒店管理為方便能夠做到經常地檢查工作的進展的情況，通常根據資料與要求製定圖表來表示，使工作進度任務情況能夠一目了然；以便盡早發現問題，分析問題，糾正錯誤。第三步：要求進度與標準對比，作差異分析，應該客觀態度，分析原因，追究責任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據現時發現情況進行對物的控製管理，對財的控製管理，對人的控製管理。第四步：要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動，保證酒店所有運作人員和運作行為均在有效控製管理之內。

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