酒店物料采購價格規定(doc 2頁)

酒店物料采購價格規定內容簡介：
為了健全酒店成本監督機製，更加有效的控製各部門的經營成本，提高各部門負責人的成本意識，現由各部門負責人對本部門所需的物料價格實行自行監控方案，具體措施如下：
　　1、餐飲部由廚師長負責，安排本部門人員對本部門原料(調料、蔬菜、肉食類、河海鮮、長江鮮等)進價市場摸價，調料、蔬菜、肉食類、其他每月摸價一次，河海鮮、長江鮮每十天摸價一次，並把摸價情況以書麵的形式及時上報酒店總經理室。
　　2、客房部、康樂部、工程部由各部門經理負責，統計本部門每月所需申購的物料名稱，由各自部門派人進行每月一次的市場摸價，並把摸價情況以書麵的形式及時上報酒店總經理室。
　　3、 各部門根據摸價的具體情況，認真填寫《酒店物料價格谘詢單》(見附件)，由各部門負責人簽字確認後上報，務必確保《谘詢單》的準確性和權威性。
　　4、根據各部門反饋情況，由采購部負責，及時與酒店原料供應商、承包商對酒店采購物料價格進行協調，從而更加有效控製酒店物料的采購價格。

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