某年度餐飲榜管理規劃(doc 4頁)

某年度餐飲榜管理規劃內容提要：
　8月26日，美國加州檢察官狀告包括肯德基、麥當勞在內的9家快餐店和食品製造商，要求法庭強製其在炸薯條等食品上標明致癌物丙稀酰胺的含量。麥當勞目前在華擁有餐廳666家，遍布中國100個城市，年增長率在10％以上；百勝餐飲集團旗下的肯德基已在華擁有1758家餐廳，而且還以每年新增100家門店的速度擴張；百勝旗下的另一品牌必勝客則有261家餐廳。麥當勞過去兩年在美國推出了蔬菜色拉和炸雞條的新品種，受到歡迎，尤其是新鮮蔬菜和水果幫助麥當勞的銷售在消費者不斷關注健康以及漢堡和炸雞麵臨不健康批評的大環境中得以繼續增長。麥當勞發言人Woicik表示麥當勞將繼續努力改善其食品中的非健康部分，並將不斷多樣化其蔬菜水果食品的品種。
　　8月下旬，廈門餐飲同業公會上海聯絡處正式成立，設在舒友上海海鮮大酒樓內，這是其首個駐外辦事機構。廈門共有6家餐飲企業在上海開設12間餐廳，包括舒友、鷺發、亞珠等。舒友海鮮大酒樓是第一個打入上海的，7年裏開了6家分店。
　　8月下旬，“江南摩爾”到上海召開餐飲招商會。總投資8億元的旅遊、娛樂商區“江南摩爾”將於2006年竣工。“江南摩爾”位於嘉興秀洲，總建築麵積達20萬平方米，整個項目分為東區（江南新天地）、中央綠化帶（風情動感地帶）和西區（MALL時代購物中心）三大核心區塊，形成了一個集購物、餐飲、休閑、遊樂、商務、文化等業態於一體的“一站式”旅遊、娛樂商區。星巴克、肯德基和麥當勞已經有了合作意向。
　　9月1日，衛生部公布《食品中丙稀酰胺的危險性評估》報告建議居民盡量避免過度烹飪食物，同時提倡平衡膳食，減少油炸和高脂肪食品的攝入。衛生部還建議：食品生產加工企業，改進食品加工工藝和條件，探討優化我國工業生產、家庭食品製作中食品配料、加工烹飪條件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。
9月8日至10日，排名快餐業全球第二的漢堡王在上海2005國際特許加盟展覽會上作為特許經營品牌亮相。參加本次展覽會的90多個特許品牌中，海外品牌的比例高達40％，是國內曆次同類展會中最多的一次。目前，全美排名前20位的特許品牌已有13家在中國獲得發展，排名前200位的特許品牌有60多家在中國開展業務。
　　9月12日，香港迪斯尼樂園開幕。香港迪斯尼樂園把中餐作為主打招牌吸引遊客。因為華人遊客群體明顯占主流，香港迪斯尼樂園餐飲部充分利用香港“美食之都”所提供的靈感，研發人員一年多以前就走遍大江南北，收羅亞洲各地美食，最終根據亞洲遊客的飲食特點，研發了約2000多份食譜，共300款亞洲及西方菜色，菜式從中國西北、江南及廣東名菜到東南亞及日本美食，一應俱全，天南地北的華人遊客都能找到自己的最愛。其中最為中西合璧的是全球迪斯尼獨有的“叉燒漢堡包”。
　　9月12日，肯德基深圳高新區餐廳營業。深圳是肯德基在中國開店密度排名第三的城市，分店數量僅次於北京和上海，擁有76家餐廳，加上深圳公司管轄的珠海、海南、廣西等地，整個深珠瓊桂市場10年來共有餐廳100家，累計營業額達21億元以上，納稅2億元。整個深珠瓊桂市場有員工5500名，平均每月招待超過500萬名顧客，累計營業額達到30億元，累計納稅2.3億元。目前正在深圳籌備“汽車穿梭餐廳”，計劃2006年營業。“汽車穿梭餐廳”是指人們不用下車（坐在汽車裏），就可以在一種特定的銷售窗口購買快餐的便捷式銷售點。北京已經開了一家汽車穿梭餐廳。
　　9月14日，江蘇省餐飲行業協會成立，協會設有10多個專業委員會。
　　9月中旬，漢堡王在上海宣布公開招募加盟商。漢堡王在全球90％的門店都是加盟店，在美國加盟費的參考價格是單店5萬美元。
　　9月18日，意大利最大的旅遊巨頭博馳路旅業集團在上海成立獨資投資公司，宣布將引入巨資啟動一係列收購舉措，包括收購老牌酒店、攜手國內旅遊企業、推出旗下匹薩餐飲品牌“Konopizza”，並計劃在3年內令“Konopizza”在中國的門店數量達到1000家。博馳路是意大利最大的旅遊、酒店集團企業，注冊資本5億歐元，主要經營旅遊、酒店、餐飲、教育等六大板塊業務，並參股一家航空公司和機場，其年營業額逾1.8億歐元。歐洲著名的匹薩品牌“Konopizza”與“必勝客”、“棒約翰”等西式匹薩不同的在於Konopizza是將餡料裹在匹薩麵皮內，形成蛋卷狀出售，適於外帶食用。公司首先選擇直營方式，然後開放加盟方式，計劃在3年內在中國的門店數量達到1000家。
9月18日商務部消息，2005年1至8月份，我國餐飲業零售額累計實現5417.5億元，同比淨增810.8億元，增長17.6％，增幅高出社會消費品零售總額4.6個百分點，占社會消費品零售總額的13.7%，拉動社會消費品零售總額增長2.31個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為17.8%。8月份全國餐飲業實現零售額712.3億元，比去年同期增長15.8％，增長速度比去年同期低3.8個百分點，比上月增長3.4％。前8個月新設立外商投資餐飲企業567家，同比下降1.1%，合同外資金額64309萬美元，同比增長27.53%，實際使用外資金額18637萬美元，同比下降35.39%。
　　9月18日，棒約翰第20家中國門店開業，其創始人約翰-施納德在上海表示，在10年內把中國門店的數量擴大到500家。2006年棒約翰準備實施加盟計劃。Papa John’s在美國49個州及全世界20個國家擁有3000多家連鎖餐廳（其中80％都是加盟店），2003年在美國納斯達克成功上市（股票代碼：PZZA）。

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