市場肯德基企業內部管理(ppt 57頁)

市場肯德基企業內部管理目錄：
一、大專以上學曆
二、當地市區戶口
三、30周歲以下,性別不限
四、對服務行業充滿熱情
五、能適應倒班工作和高速快捷的工作節
六、良好的溝通能力和容易接近的親和力

市場肯德基企業內部管理內容提要：
普通員工每天輪換不同的崗位；每個員工需要技術“全麵”；必須完全掌握並熟練操作整套流程；公司不允許任何員工空閑，自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工；即使前廳地板非常潔淨也要不斷打掃；每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外，所有銷售及製成品數量總和與原料數量完全相符；如：雞腿從冷庫出庫解凍後進入製作，整套流程操作完畢，製成品數量與出庫數量一至。
一、中國區域：向取得優異業靖的資深員工頒發刻有飛龍的金牌――“金龍獎”；
二、對成績出色的餐廳經理在百勝集團年會授予優秀獎牌；
貴賓級待遇；乘飛機到百勝集團總部；由名貴轎車接送；與總裁諾瓦克共進晚餐；席間，會送上逗人的塑模食品：“雞”、“巨大的奶酪”以及表示吃得噴噴有味的“會說話的牙齒”，以表揚這些員工出色的表現並作為紀念。
供應商的安全衛生管理：嚴格要求所有供應商對養雞場及加工廠的管理在每一個環節上全麵防堵任何傳染的可能，對供應商的每一批供貨都要求出具由當地動物檢疫部門簽發的《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》。
餐廳的營運衛生管理：要求餐廳每日多次對餐廳設施和所有設備進行全麵清潔和消毒，加強對員工個人健康和衛生的管理，對物料的儲存進行嚴格的安全衛生管理，從餐廳營運方麵確保肯德基產品的安全。

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