某酒店在職培訓規劃技巧(ppt 62頁)

某酒店在職培訓規劃技巧內容提要：
（1）地點：正式工作現場。
（2）時間：非繁忙或工餘時間。
（3）方式：
A．個別指導；
B．按學員工作性質給予簡要的工作訓示；
C．使用實物材料。
(4）訓練者：崗位訓導員/督導。主要原因：
A．有足夠的工作知識；
B．知道工作的標準和程序；
C．要負起把管理當局的計劃變成工作成果的責任；
D．負責安排員工每日的工作，因此可安排好學習時間而不會影響公司的正常動作；
E．幫助建立日後與員工的良好工作關係；
F．使培訓後的跟進工作更容易。
工作級別：酒店的調酒員
必須知道的知識：
　調酒設備，調酒的一般方法，調製某種雞尾酒用料的比例、裝飾，酒水的品牌，等等。
應該知道的知識：
雞尾酒的產地，各類酒水酒精含量，搭配的食品，典型的雞尾酒愛好者，等等。
可以知道的知識：
生產工藝原理，雞尾酒的起源,用料的來源，酒水的背景，等等。
工作級別：客房接待員
必須知道的知識：
　客戶的種類，每種客房的數量，每種客戶的價格，每種客房的特點，等等。
應該知道的知識：
　每種客戶的色調，能看到的景色，靠近電梯及消防緊急出口的房號，常客喜歡的房間類型，客房內設施的使用方法，等等。
可以知道的知識：
　室內設計師的名字，房間高度，平均室溫，浴室麵積，室內掛畫的作者，床墊的品牌，等等。

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