市場食品管理規劃(doc 13頁)

市場食品管理規劃目錄：
1.詢問、交談
2.現場觀察
3.查閱有關記錄
4.獲取外部信息
5.工作任務分析
6.安全檢查表
7.危險與可操作性研究
8．事件樹分析
9．故障樹分析

市場食品管理規劃內容提要：
（1）設置安全防護裝置：用屏護方法使人體與生產中危險部分相隔離，如操作時可能接觸到的機器設備運轉部分，加工材料的碎屑可能飛出的地方，機器設備上容易被觸及的導電部分、高溫部分和輻射熱地帶以及廠院和工作場所可能使工人墜落、跌傷的地方等。
（2）設置保險裝置：能自動消除生產中由於整個設備或個別部件發生事故和損壞，以至引起人身事故危險的裝置。
（3）設置信號裝置：應用信號警告工人預防危險。
（4）設置危險牌示和識別標誌：使工人及時受到提醒，防止事故、危害的發生。
2、電氣傷害：
（1）安全認證：電氣設備必須具有國家指定機構的安全認證標誌。
（2）備用電源：停電能造成重大危險後果的場所，必須按規定配備自動切換的雙路供電電源或備用發電機組、保安電源。
（3）防觸電
①接零、接地保護係統；②漏電保護；③絕緣；④電氣隔離；⑤安全電壓；⑥屏護和安全距離；⑦連鎖保護。
（4）電氣防火防爆
①消除電氣引燃源；裝設能發出聲、光報警信號或自動切斷電源的漏電保護器；根據燃、爆介質類、級、組和火災爆炸危險場所的類、級、範圍配置相應防爆等級的電氣設備；隔離；連鎖保護裝置；防靜電措施；其他對策。
②安全距離：采用消防規範規定的防火間距。
③通風。
④電氣建築物、電氣滅火、消防電源、消防報警和控製等對策由消防行政部門按消防規範要求提出。
3、粉塵：
（1）選用不產生或少產生粉塵的工藝，采用無危害或危害性較小的物料。
（2）限製、抑製揚塵和粉塵擴散
（3）加強通風
（4）操作人員佩戴防塵口罩等個人防護用品。
（5）采取防塵教育、定期檢測、加強防塵設施維護檢修、定期體檢和檢查等管理措施。
4、噪聲：
（1）減少衝擊性工藝和高壓氣體排空的工藝。
（2）選用低噪聲設備。
（3）采用操作機械化和運行自動化的設備工藝，實現遠距離的監視操作。
（4）采用隔聲、消聲、吸聲和隔振降噪等技術措施。
（5）個人防護：采用個人防護措施和減少接觸噪聲時間。
5、綜合：
（1）機器設備的維護保養和計劃檢修：遵守技術操作規程；加油、清洗（此時，更應注意安全）；大修時要嚴格遵守修理進度及有關規章製度，重視各項安全工作。大修完了以後應進行驗收和試車。
（2）工作地點的布置與整潔：符合人機工程學要求；布置合理，使箱、櫃、架板的安放符合工人操作的順序，加工物品所經過的線路最短，避免重複往返；通道暢通，設備及與牆壁、柱子間保持一定距離；隨時清除廢屑、堆放整齊，修複損壞的地麵。
（3）個人防護用品：按危害類型配備相應的個人防護用品，並有相應嚴格的管理製度，特種勞動防護用品應具有安全鑒定證。

..............................