現代食品物流質量安全流(ppt 43頁)

現代食品物流質量安全流目錄：
一、消費的時效性
二、選擇的嗜好性
三、環境的嚴格性
四、品種的多樣性
五、批量的有限性
六、貸源的廣泛性
七、貨架的不可混雜性

現代食品物流質量安全流內容提要：
一、高度重視食品(商品)物流中的質量安全問題
二、什麼叫食品“E-質量安全流”
三、怎樣構建食品“E-質量安全流”
四、食品“E-質量安全流”現場檢測技術
五、杭州商學院食品質量與安全重點實驗室簡介

食品安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。用於消費者最終消費的食品，不得出現因食品原料問題或生產加工、運輸、儲存過程中的問題對消費者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影響。
企業對產品的安全擔保
　　通過對產品設計、生產的質量控製來實現
流通部門對消費環境的安全擔保
　　　通過對規範流通方式及流通技術來實現
政府對公眾的安全擔保
　　　通過立法與執法來實現

米、麵、油、醬、醋＋肉製品、乳製品、飲料、調味品、冷凍飲品、方便麵、餅幹、罐頭、速凍麵米食品、膨化食品－>更多的食品製造業產品市場準入製的“三道防線”：
食品生產企業保證產品質量必備條件審查製度食品強製檢驗製度食品質量安全市場準入標誌製度
農產品檔案記錄和質量安全追溯製度日本農業協會2006年前實現所有農產品編排識別號碼，實施“身份”管理製度。具有產品的名稱、產地、生產者、使用過的農（獸）藥名、濃度、次數、日期、收獲（宰割）日、上市日、保質期等具體數據，並通過INTRENET發布與查詢。

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