某酒店康樂部管理實務(doc 71頁)

某酒店康樂部管理實務目錄：
一、康樂中心組織機構與崗位設置
（一）組織結構圖……………………5
（二）崗位設置圖……………………6
二、康樂中心崗位職責
（一）康樂中心經理 …………………… 7
（二）康樂中心領班 …………………… 7
（三）球類及棋牌室服務員………………… 8
（四）遊泳池服務員 …………………… 8
（五）健身房服務員 …………………… 9
（六）保健室醫師………………………9
（七）多功能廳服務員……………………………10
（八）釣魚中心服務員…………………………………10
（九）嬰幼兒活動室服務員……………………………11
三、康樂部工作人員素質要求
（一）康樂中心經理…………………… 12
（二）康樂中心領班…………………… 12
（三）球類及棋牌室服務員……………12
（四）健身房服務員…………………… 12
（五）遊泳池服務員（救生員）………………13
（六）保健室醫師…………………………13
（七）嬰幼兒活動室服務員…………………… 13
（八）多功能廳服務員……………………………13
（九）釣魚中心服務員……………………………13
四、康樂部工作規範
1、球類、棋牌室服務工作流程………………14
2、遊泳池的清潔消毒和服務急救流程………………16
3、健身房服務工作流程 ……………………… 17
4、保健室工作流程…………………… 18
5、多功能廳會議服務流程…………………………19
6、多功能廳婚典工作流程………………………20
7、看護嬰兒服務流程……………………………21
五、服務工作質量標準
（一）工作質量標準………………………… 23
1、遊泳池……………………23
2、健身房…………………………24
3、網球場…………………………24
4、保齡球…………………………25
5、桌球房…………………………25
6、壁球室、乒乓球室 ……………………26
7、棋牌室…………………………26
8、保健室…………………………27
9、高爾夫球室（室內模擬）…………27
10、多功能廳……………………27
11、嬰幼兒活動室…………………… 28
（二）服務規範標準要求…………………… 29
1、康樂服務用語規範………………… 29
2、會議服務規範要求………………… 30
3、簽字儀式服務規範要求…………………31
（三）設備使用程序標準……………………… 31
1、登山機（台階練習器）程序………………31
2、跑步機程序………………………… 32
3、劃船器程序…………………………… 32
4、使用健身自行車程序………………32
5、使用自動麻將機程序………………… 33
6、多功能廳工作程序…………………… 33
7、保齡球室機器程序…………………… 34
8、高爾夫電腦操作程序……………… 34
六、康樂中心管理製度
（一）質量管理製度……………………… 36
（二）安全管理製度……………………37
（三）鑰匙管理製度………………………… 37
（四）工作例會製度………………………… 38
（五）衛生管理製度……………………… 38
（六）康樂中心客用出租物品管理製度………… 39
（七）康樂中心客用更衣櫃管理製度………………… 40
（八）康樂中心球類運動陪練製度…………………………………40
（九）康樂中心器械設備維修保養製度………………………… 40
（十）成本管理…………………………40
（十一）員工考勤製度………………………………41
（十二）員工培訓製度………………………………41
（十三）財產物資管理製度………………………42
七、康樂中心工作溝通與協作
（一）部門內部溝通與協作………………………44
（二）與酒店其他部門溝通與協作………………… 44
八、附錄：康樂中心業務報表
1、客人租作物品押金單………………………… 46
2、客人租用物品記錄表………………………… 47
3、康樂報修記錄…………………………48
4、客用品領用借用記錄表…………………………49
5、洗布件單………………………………50
6、康樂中心營業日報表………………………… 51
7、康樂中心營業月報表………………………… 52
8、康樂中心預訂表…………………… 53
9、會員活動登記表…………………… 54
10、當日工作情況彙報一覽表………………… 55
11、看護嬰兒服務委托書………………………… 56
12、客用更衣櫃長期租用登記表………………………58
13、教練/陪練服務通知單……………………… 59
14、VIP免費康樂預訂委托書…………………… 60
15、康樂團體包場預訂委托單……………………61
九、康樂中心考核表
（一）康樂中心領班考核表………………………62
（二）康樂中心服務員考核表……………………65

某酒店康樂部管理實務內容提要：
（1） 會議桌邊線要對齊，每行間距要均等，兩側桌每行平行，擺完桌後要注意檢查平穩。
（2） 台布長度適宜，要平整幹淨，四邊下垂分別對稱。
（3） 椅子要幹淨完好，距離均勻，所有椅子前沿（如有台 布與台呢下垂部分垂直）對齊。前後排椅子中心線在一條線上。
（4） 座位正中位置擺放16開便箋紙，紙邊與桌沿距離2-3cm，紙張是否平整幹淨。紙的左側擺放鉛筆。
（5） 鉛筆尖要削好，擺筆時，筆尖朝上方，商標對著客人，其 底邊與紙底邊相齊。
（6） 所有的杯子、飲料、毛巾等物品都要整齊地擺放在紙的右 上角。
（7） 做好最後檢查，全部擺設是否齊全符合要求。
（8） 續添茶水。站在客人右側，身體略微前傾，右腳在前,左腳 在後，左手拿暖瓶，右手無名指和小指拿住杯蓋，食指中指、拇指拿住杯把，將杯撤到客人側身後，將茶斟滿放回原處，將杯蓋蓋上。注意輕拿輕放，順時針進行。
（9） 堅守崗位，隨時提供服務。
3、簽字儀式服務規範要求
（1） 簽字桌的尺寸約2.5米，寬為1.3米，要注意擺直和平穩。
（2） 簽字桌要架在大幅背景畫的地方，離牆約3米遠，位於大 廳正中位置。
（3） 鋪台呢時要注意平整，台呢四邊要自然下垂，前邊下垂長 度離地麵約10-20cm。
（4） 將兩把扶手椅分別擺放在簽字台一半的中間位置，兩椅相 距1米左右。
（5） 在兩把簽字椅的右上方適當位置各擺一支簽字筆，筆和筆 座要幹淨。
（6） 擺國旗時按單位意見確定擺放位置，注意旗在簽字台的右 側。
（7） 提前半天把香檳酒放到冰箱裏使之涼透。
（8） 開香檳酒要掌握時間，不要過早或過晚，提前五分鍾即可。
（9） 簽字儀式將要結束，兩名或四名服務員端著香檳酒站在簽 字台兩端的適當位置等候。
（10） 簽字結束，簽字人起身握手時，服務員馬上從中間主人 或主賓處分別向兩端客人依次禮讓香檳酒，不要漏掉客人。
（11） 注意不要端托盤走開，要隨時收起客人杯子。

..............................