歌舞廳服務員台麵服務流程(doc 1頁)

歌舞廳服務員台麵服務流程內容提要：
向客人展示酒水單
1．客人人座後，1分鍾之內開始服務，首先點燃燭台
2．服務員站立於客人右後側，將酒水單的第一頁打開，雙手禮貌地遞送給客人
3．遞送給客人酒水單時，應遵循先女後男，先賓後主的服務順序
為客人開單
1．將酒水單遞送給客人後，應給客人一定的選擇時間，然後再詢問客人是否可以開單
2．注意要聽清楚客人所點要的酒水名稱和數量(或分量)
3．開列的酒水訂單應字跡工整，內容完整
4．記錄完畢後應向客人複述一遍其所點酒水
5．注意在開單過程中，應注意向客人積極地推銷產品，爭取客人最大限度的在歌舞廳消費
6．當客人點要進口蒸餾酒或一些特殊飲品時，要問清客人所點要的分量和如何飲用，並記錄下來，以便調酒員的製作
7．開單結束後，禮貌的向客人道謝並請客人稍時等候

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