十大城市中點擊率最高的五道家常菜(doc 33頁)

十大城市中點擊率最高的五道家常菜目錄：
1、北京家常菜：川湘淮三足鼎立
2、西安家常菜：小吃撐起半邊天
3、重慶家常菜：麻辣中國
4、上海家常菜：濃油赤醬
5、長沙家常菜：雅俗共享
6、青島家常菜：爽朗的海洋氣息
7、杭州家常菜：像名菜一樣精細
8、武漢家常菜：九省通衢味兼南北
9、廣州家常菜：實惠而溫馨
10、沈陽家常菜：亂燉有理

十大城市中點擊率最高的五道家常菜內容提要：
沈陽家常菜：亂燉有理
東北人大大咧咧，東北菜也秉白山黑水的豪闊氣概，興之所至，天上飛的，林子裏跑的，水裏遊的，樹上結的，地上種的，舉凡可以食用的，都逃不了一片亂燉。其實，除了鹽分重之外，這種燉菜，最大程度上保留了食物的營養，還是值得提倡的。東北菜是中國各菜係中最能體現“家常”精髓的菜式，大鍋烀肉，大碗盛菜，量多，實在，價位不高，消費低。
酸菜白肉血腸
滿族傳統食品，舊時亦為祭品。酸菜、白肉、血腸，東北家常菜中的三劍客，無敵組合。
價位：30元/例。點擊率：80%。
原料：酸菜、豬血、五花肉、精鹽、雞精、蔥、薑、胡椒粉、粉條各適量。
製作方法：①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、薑、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。②取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗淨的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鍾即成。
小雞燉蘑菇
名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜係相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。
價位：25元/例。點擊率：70%。
原料：小仔雞750克至1000克，幹蘑菇、蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。
製作方法：①將小仔雞洗淨，剁成小塊。②將幹蘑菇用溫水泡30分鍾，洗淨待用。③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、薑處、香葉、大料和幹紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鍾，放入幹蘑菇再燉 50分鍾，湯汁收濃即可。
注：一般可用的幹蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。

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