酒店餐飲部管理製度(doc 29頁)

酒店餐飲部管理製度目錄：
一、 餐飲部個人衛生製度
二、 餐飲部會議製度
三、 餐飲部考核製度
四、 餐飲部內部簽單的規定
五、 餐飲部物資領用製度
六、 餐飲操作安全製度
七、 餐飲服務中心日常製度
八、 餐飲管理中計劃管理的點評
九、 餐飲商會用人管理製度

酒店餐飲部管理製度內容提要：
餐飲商會用人管理製度：
經餐飲商會常務理事會議研究決議通過，凡餐飲商會理事會成員單位必須共同遵守以下用人製度：
1、各單位用人必須建立一式兩份用人檔案(附1寸彩照)及身份證複印件。本單位存檔一份，報餐飲商會一份。
2、凡新錄用員工，必須簽訂一式兩份勞動合同。到勞人局鑒證備案，試用期滿工資不得低於420元(學徒人員除外)。不得向員工收取任何形式的抵押金，抵押物、身份證等。
3、任何成員單位不得無故拖欠、克扣員工的正常工資及加班工資。
4、招聘關鍵崗位技術工種的員工須持證上崗。
5、為了保持員工的相對穩定，理事會成員單位間不得擅自錄用成員內部其它單位的員工，一旦錄用成員單位內部員工，(一)必須立刻辭退；(二)若強行錄用須向商會交納錄用費：廚師長1000元、廚師800元、前廳經理800元、領班600元、服務員500元、徒工200元。
6、理事會成員單位需要用人，可向餐飲商會申報計劃，商會可通過各種渠道解決企業用人難問題。

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