新酒店項目籌備期間的詳細工作(doc 47頁)

新酒店項目籌備期間的詳細工作目錄：
一、 新酒店項目組織機構設置
二、 新酒店項目組織機構設計程序
三、 公司酒店現行組織機構參考範例

新酒店項目籌備期間的詳細工作內容提要：
酒店定員編製依據：
①酒店等級
酒店等級是根據其設施完善程度、設備的先進性及完好程度和服務水平來評定的。一般說來，等級越高，其服務設施就越多，服務要求也越高。因而，用人比例就越高，反之亦然。
②酒店規模
酒店規模是否適中，也會影響定員水平。規模過小的酒店因某些崗位人員不能減少，必然導致酒店用人數量相對增加。
③酒店設計
酒店的設計布局以及連接是否合理、恰當、不僅影響到服務質量，而且也直接影響到定員水平，因為不合理的設計隻能以增加一定數量的勞動力來彌補。
④酒店業務形式
不同的業務組織形式就會產生不同的用人數量，如樓層分設服務台或建立客房服務中心，將會產生不同的定員比例。
⑤酒店勞動手段的現代化程度
一般說來，勞動手段越是現代化，用人就越少，反之用人就會增加。
⑥酒店勞動效率
勞動定額高低決定了定員比例。勞動定額高，用人少，反之亦然。

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