淺析抗氧化劑的研究進展(ppt 43頁)

淺析抗氧化劑的研究進展目錄：
一、 自由基
二、 維生素C
三、 維生素E
四、 茶多酚
五、 葡萄籽提取物
六、 番茄紅素

淺析抗氧化劑的研究進展內容提要：
自由基：
過多自由基的危害
1.對核酸的損害
使核酸功能改變，基因突變，產生疾病
2.對蛋白質的損害
結構改變，引起細胞功能紊亂
3.對碳水化合物的損害
各種生物膜的重要組成成分
4.對脂類的損害
脂類是生物膜的組成成分
與自由基有關的疾病 ： 80餘種
1.非病毒性和非細菌性疾病
退行性疾病，包括：動脈粥樣硬化，腫瘤，白內障，輻射損傷，燒傷，衰老，關節炎，肺病，腎病，肝病
2.各種病毒性和細菌性疾病的病原不是自由基，但自由基起著推波助瀾的作用

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