加強監督管理預防控製食源性疾病(ppt 35頁)

加強監督管理預防控製食源性疾病目錄：
一、 概述
二、 基本情況
三、 食源性疾病突發事件的控製與預防
四、 洪澇災害期間的食品、飲用水衛生監督要點
五、 報告

加強監督管理預防控製食源性疾病內容提要：
基本特征：
在食源性疾病暴發或傳播流行過程中食物起了傳播病原物質的媒介作用；
引起食源性疾病的病原物質是食物中所含有的各種致病因子；
攝入食物中所含的致病因子可以引起急性病理過程為主要臨床特征的中毒性或感染性兩類臨床綜合症。
防止疾病擴散的措施
①采取追回或就地封存等措施控製涉嫌引起發病的食物，並根據中毒食品或可疑中毒食品的具體情況作出適當的處理；
②對可經人與人接觸方式引起傳播擴散的密切接觸者應注意查詢，並可采取觀察治療等預防性措施；
③對已受感染的食品加工人員應采取暫時脫離接觸食品崗位的措施；

..............................