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牛蒡專業資料(doc 10)

所屬分類:
農業與畜牧
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牛蒡, 專業, 資料
牛蒡專業資料(doc 10)內容簡介
牛蒡又叫東洋蘿卜。原產亞洲,野生種分布於歐洲的西伯利亞及我國東北至西南各地。日本自古就作為蔬菜栽培,為主要根菜之一。我國自上世紀九十年代開始引進栽培種,經過幾年的示範推廣取得了較好的經濟效益和社會效益。據鶴壁市農科所試驗,作為蔬菜栽培以肉根為收獲器官,牛蒡667m2產在3000-3500千克,按每千克1.6元計算,扣除成本1000元,每667m2淨收入在3800元以上,經濟效益十分可觀,是農民致富增收的好門路。
一、 牛蒡的特征特性
牛蒡為菊科牛蒡屬二年生植根係植物。根深葉茂,植株高約100厘米。葉片心髒型,長50厘米、寬45厘米、淡綠色,葉背密生白色茸毛,葉緣具粗鋸齒;葉柄長70厘米左右,具有縱溝,基部微紅。根圓柱型,長40-100厘米,外皮粗糙,暗黑褐色,肉質灰白色。種子灰黑色,長型,千粒重11-13克。種子可入藥,在中醫學上稱為牛蒡子或大力子,性平,味辛,有散熱、煊肺、消腫、祛毒之功效。可用於治療外感,咳嗽,咽喉腫痛。根對牙病有特殊療效。
牛蒡喜溫暖濕潤,耐寒耐熱力較強,種子發芽適溫為20-25℃以上,30℃以上發芽都不良;植株生長發育的適溫為20-25℃,喜光不耐蔭,地上部耐熱不耐寒。地下部耐寒,在-20℃的條件下可安全越冬。最適宜在陽光充足,排水良好,土層深厚肥沃,pH 6.5-7.5的中性沙壤土種植。在沙壤土上種植的肉質根細長,須根少,表皮光滑,外表美觀,但肉質較硬,缺少香氣。在壤土上栽培的肉質根表皮粗糙,須根多,但肉質根細嫩,香味較重。偏酸、偏堿的土壤均不適宜種植。
牛蒡的開發利用
牛蒡菜 牛蒡菜以其加工工藝簡單、食用方便等特點而備受廣大消費者青睞。
牛蒡菜加工工藝:牛蒡根-挑選-清洗-去皮-切頭-清洗-護色-切片-燙漂-冷卻-護色-配料-包裝-殺菌-冷卻-檢驗-產品。在該工藝中要注意燙漂、護色及產品檢驗三個步驟,以保證產品良好的外觀性狀和內在品質。

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