加拿大豬肉生產質量保證體係(ppt 21頁)

加拿大豬肉生產質量保證體係(ppt 21頁)內容簡介

加拿大豬肉
穩定的質量

健康

安全標準高
加拿大豬肉質量保證體係
生產者承諾遵循和記錄規定的生產技術

建立核實體係，確保消費者使用的產品符合有關承諾和標準
質量保證體係產生的背景
1995年提出HACCP概念
組建技術隊伍
適用於任何農業生產的質量保證體係
了解農場存在的問題（危害）
了解減少或消除這些危害的措施
製定有效方案

養殖場存在的危害剖析
物理的—如斷針
化學的—如獸藥和農藥含量超標
生物的—病原體如沙門氏菌，大腸杆菌和耶爾森氏菌

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