純牛奶穩定劑(doc 16頁)

一、 產品特點：
※提高純牛奶體係的穩定性，防止純牛奶的脂肪上浮。
※消除鮮牛奶的異味、水感等不良風味。
※使純牛奶口感　和風味更加醇厚，增強奶香味，提高純牛奶品質。
二、原材料配比：
原料 比例
鮮牛奶 100%
穩定劑（101/104） 0．1－0.3%
HBT-45310純牛奶香精 0．06%
三、 工藝流程：
※將部分鮮奶加熱到60－80?C，加入穩定劑，邊加邊攪拌，使其充分溶解
※將溶有穩定劑的鮮奶加入到剩人的牛奶中，攪拌約10－15
分鍾
※用換熱器將牛奶加熱到65－75?C後均質處理，均質壓力18－20Mpa
※超高溫處理（135?C,3－5秒）並用換熱器降溫到4?C以下
※無菌包裝
※依不同的包裝於不同條件下貯藏

高鈣奶穩定劑（HBT－0106）
一、 產品特點：
高鈣奶穩定劑是以微晶纖維素為主要成分，輔以其它食用膠體複合而成。適用於UHT及二次滅菌產品的高鈣牛奶。高鈣奶穩定劑加入牛奶中起到如下作用：
1、形成熱穩定的網絡，在低粘度下起到懸浮穩定的作用。
　2提供光滑，細膩，飽滿的口感。
　3．穩定蛋白質，提供很強的乳化穩定的功能。

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