食品添加劑及知識(ppt 50頁)

提綱
1　食品添加劑及助劑的定義
2　使用食品添加劑的基本原則
３　我國有關食品添加劑的法規與標準
4 食品添加劑生產許可證換發證實施細則
5 食品添加劑使用衛生標準GB 2760
6　 簡介GB 2760征詢意見稿
7 如何避免食品添加劑不合格　

食品添加劑定義
食品添加劑：指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。
食品加工助劑定義
2使用食品添加劑的基本原則

無毒 ：在允許使用的範圍內，長期攝入後對食用者不引起慢性毒性反應
不破壞食品的營養成分，不降低食品的質量
不分解產生有毒物質
同時加入兩種食品添加劑時，不應有毒性協同作用
使用食品添加劑的基本原則（續）
不得以掩蓋食品腐敗變質或偽造目的而使用食品添加劑
應嚴格遵守國家規定的使用範圍及使用量或殘留量www.damarti.com中國最大的資料庫下載
應嚴格執行食品添加劑的質量標準，包括物理性狀、鑒別、雜質限度、純度（即含量範圍）及相應的檢驗方法

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