酸牛奶生產加工技術簡介(ppt 15頁)

酸牛奶生產加工技術簡介(ppt 15頁)內容簡介

主要內容和介紹順序

? 酸牛奶的基本概念和分類
酸牛奶：純酸牛奶果料酸牛奶果味酸牛奶
? 原料奶\菌種及配料的要求
原料奶指標、抗生素砂糖菌種果料或風味料
? 攪拌型酸牛奶的工藝流程
工藝流程和控製要點主要設備配套要求
? 常見問題和解決辦法
顆粒析清低粘過酸產氣和後發酵

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