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中國葡萄釀酒技術規範(doc 39頁)

所屬分類：
餐飲技術
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相關資料：
葡萄, 釀酒技術, 技術規範
中國葡萄釀酒技術規範(doc 39頁)內容簡介

目　錄

第一部分　定義

　　1　葡萄

　　1．1　鮮葡萄

　　1．2　釀酒葡萄

　　2　葡萄汁

　　2．1　中途抑製發酵的葡萄汁

　　2．2　濃縮葡萄汁

　　2．3　產生焦糖的葡萄汁

　　3　葡萄酒

　　3．1　葡萄酒含糖量

　　3．2　葡萄酒二氧化碳含量

　　4　特種葡萄酒

　　4．1　利口葡萄酒

　　4．1．1　摻酒精利口葡萄酒


..............................

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