2006飲料產品的發展規律與市場前景預測doc11

飲料的大眾化特性決定了它永遠是食品行業最為活躍的子行業之一，隻有飲料行業才會不斷推陳出新，才會形成某某類型產品時代，碳酸飲料是飲料行業的基礎，瓶裝水則具有最為廣大的延伸空間，果汁飲料是飲料行業永遠不落的太陽，並與其它類型飲料相融合，因為飲料行業巨大的市場規模，所以才有乳製品的飲料化趨勢。
　　一、飲料行業之純果汁
　　經過無數企業多年的運作，純果汁曾經在二十世紀九十年代達到增長高潮，那時的純果汁其實已經具有一定時尚特性，或者說處於高端大眾化：包裝為250ml的三片罐、玻璃瓶，商超零售價格在4元以下，果汁濃度也並不很高，主要銷售渠道為商超、副食店及批發市場。但是，隨後純果汁走入了誤區，即進一步走向更高端：包裝采用500-1000ml的康美包、屋頂包，價格達到十幾、二十多元，原果汁含量提高到30%左右，同時將體現高端消費的餐飲作為銷售主渠道，隨著具有大眾化特性的時尚化、功能化的果汁飲料的風靡、“一杯牛奶強壯一個民族”旗幟下的牛奶的興起，越來越向高端走的純果汁開始進入困難時期。
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