2005年度中國餐飲百強企業分析報告(DOC 12)

根據商務部商業改革發展司、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心共同做出的調查分析，2005年度我國餐飲業百強企業營業額為681.23億元，按可比口徑分析比去年同期增長21.3%，占全國餐飲業零售額的7.7%，較上年提高0.5個百分點；百強企業從業人員超過80萬人，占全行業從業人員的4%。與2004年度中國餐飲百強企業相比，2005年度有30家企業首次榮登2005年度中國餐飲百強排行榜，入圍門檻由上年的1.07億元提高到1.56億元，反映出2005年度餐飲企業的快速發展和餐飲市場的可喜變化。主要特點如下：
一、百強企業發展迅速，行業集中度進一步加強
2005年度中國餐飲百強企業資產總額約320億元、利潤總額約60億元、從業人員約80萬人，分別較去年同期增長40.38%、28.84%和33.33%，高於全社會餐飲業的平均增長水平。與此同時，超大規模企業開始湧現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，表明行業集中度進一步加強。
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