飲食行業物流管理方案概述(ppt 51頁)

飲食行業物流管理方案概述目錄：
一、物流的分類
二、物流的基本業務
三、包裝的分類與功能
四、包裝材料
五、保管
六、倉庫
七、裝卸
八、裝卸運作
九、運輸的概念
十、運輸的種類
十一、..........

飲食行業物流管理方案概述內容提要：
包裝的分類與功能：
包裝主要分為運輸包裝 (亦即工業包裝)和零售包裝 (亦即商業包裝)兩大類。運輸包裝的職能主要有∶(1)對被包裝物品（內容品）的保護 (2)單位化 (3)分類等。對內容品的保護職能就是盡可能的保護商品，避免由於裝卸中的衝創、運輸中的振動、保管中的擠壓等等原因而造成內容品發生變形，損傷，毀壞。為此，必須下工夫對包裝材料、包裝尺寸、包裝形狀的進行研究，尤其是有些商品要求密封、防曬、防潮。這些都必須在包裝材料的選用中體現出來。
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包裝材料：
根據各種不同的用途，包裝材料大體可分為∶草製品、木製品、紙製品、金屬製品、化纖製品、瓷器製品、合成樹脂製品等幾大類。近年來，受環境保護意識的影響，人們開始盡量減少使用木製的包裝材料，取而代之的是可以反複使用的包裝箱以及可以再生的原料做成的包裝材料。有些國家甚至開始禁止使用難於處理的泡沫塑料製品。近年，豐田汽車公司的要求供應汽車配件的公司盡可能的不使用包裝，這不僅僅可以節省資源和成本，而且也減少了包裝拆來拆去的勞力，提高了生產效率。
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運輸的種類：
運輸的主要方式有四類∶鐵路貨運，公路貨運(汽車)，船運和空運。在日本，運輸量的90％以上使用的是公路貨運，船運占了8％以上，而鐵路運輸則不到2％。但是從平均搬運距離來看，國內航運排在第一位(400公裏以上)，鐵路為第二位(約為300公裏)，汽車則是第三位(約為50公裏)。若是從噸公裏數來看的話∶汽車約占了一半，船運占了四成，剩下的一成未滿是鐵路，雖說近年來空運有所增加，但是總體來看，量還是比較少。

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