飲食行業企業工作計劃及管理培訓(ppt 34頁)

飲食行業企業工作計劃及管理培訓目錄：
第一講：工作計劃
第二講：周報的填寫及管理

飲食行業企業工作計劃及管理培訓內容提要：
消防式工作特點：
救火！
工作或忙或閑經常位於兩個極端。
工作重複性強，工作繼承性差。
人員固定性差，整體調控性差。
項目成功率低，整體士氣低。
項目越大，涉及的人員越多，成本越大，風險越高。
……

製定計劃的準備：
對工作產品的確定
對工作產品（及更改）的規模的估計
對工作量和成本的估計
對進度和裏程碑的確定
對風險的識別和控製
對其它管理方法的確定（如配置管理或質量保證）
對其它相關約束的確定（外部人員、設備等）等
……

周報的彙報方法：
部門經理的周報每周五下班前發送副總經理(可用電子郵件).
各級領導應給予下級足夠的時間編寫周報.
(各級領導注意督促執行)

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