聚麩胺酸鹽水膠(γ-Polyglutamate Hydrogels)之功能特性(doc 11)

何觀輝∕味丹企業 董事兼資深生物科技與營養執行顧問
一、前言
γ-(D,L)–PGA(gamma-polyglutamic acid, 聚麩胺酸)及其中性鹽類(1-3)為當前工業應用上最具潛力的多功能生物可分解性高分子(biopolymers)，具安全又環保的特性，其單一胺基酸構成的蛋白質特性，更具應用價值。γ-D-PGA、γ-(D,L)-PGA，以及γ-L-PGA統稱為γ-PGA。聚麩胺酸鹽水膠(γ-Polyglutamate hydrogels)為最具應用潛力的γ-PGA衍生產品，除了安全性外，其超高的吸水保濕功能、柔軟成膜特性、深具保健功效等優點，適用於製成各種高級保濕產品，安全而又無毒性的乳化劑產品和高吸水衛生器材產品，以及廣大的農業用綠化和土壤改良產品，可促進農作物成長等高價位產品，此外亦可製成皮膚貼布及其它「類人工皮膚」的優良材料，極具生醫應用的價值。γ-PGA水膠屬於新生技產品，特此簡介其特性和本質，以享業界和廣大的有興趣讀者，以期多參與此類新產品之開發與應用。
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