飲食行業專業講師培訓課程(ppt 71頁)

飲食行業專業講師培訓課程目錄：
第一單元: 企業管理學習的特點
第二單元: 課程設計與組織
第三單元: 授課技巧
第四單元: 課堂組織技巧
第五單元: 築造你的學習殿堂

飲食行業專業講師培訓課程內容提要：
怎樣激發學習者的—VHF法：
所謂“VHF”就是“Very High Frequency”這種方法的主要過程就是通過各種手段高頻率地、有意識地重複那些重要的內容，分別從左右兩邊刺激學習者的大腦，令其協調配合，共同作用，從而達到輕鬆記憶的目的，這些手段包括：
Visual —圖片/圖表/錄相/投影膠片/實物/手勢/表演/ 卡通形象等等；
Hearing—語言/措辭/口氣/音調/對話/音樂等
Feeling—嗅覺/味覺/痛苦/觸覺/情感/心理感受等等
……

在進行需求分析（TNA）時應注意：
擅長提問，注意傾聽，因為大部分有價值的信息基本上通過麵談才能得到（查閱資料所獲十分有限）
麵談對象的職位最好能比較全麵，而不僅僅是抓住部門頭頭
所得到的信息越具體越好，尤其是關於未來受訓者那方麵的
有時麵談不一定能得到什麼有用或真實的信息，所以如果能有機會親臨現場看看就更好了
在整理分析這些信息時要注意地域上差別
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怎樣給予反饋：
先請反饋接受者談談他自身的感受和印象
根據有關記錄描述你所觀察到的行為/現象
據此征求對方的意見，看是否存在偏見或誤解
然後給對方一個機會，讓他提出改進的方法
雙方共同作深入探討，對問題加深理解
輕鬆愉快地結束，把選擇權留給學員自己。

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