飲食行業企業目標管理與績效考核(ppt 55頁)

飲食行業企業目標管理與績效考核目錄：
一、目標管理的定義
二、實施目標管理的程序
三、訂目標的功能
四、好目標的條件
五、目標卡的使用法
六、目標管理的類型
七、何謂方針管理
八、方針管理與目標管理之差異
九、年度方針之製定過程
十、方針展開之程序架構
十一、方針展開之完整架構
十二、績效評核

飲食行業企業目標管理與績效考核內容提要：
目標管理：
目標管理乃是一種管理發展的方法，用以改進經營方法，提高經營績效為目的。
它是應用行為科學原理，在組織內主管與部屬之間采用會商的方式，共同研究商訂工作方針與目標，訂定成果評價標準，啟發各級人員，以達到改進經營績效的目的。
……

目標管理的缺失：
(1)如果經營環境不佳時，部門經理為了追求短其目標的達成，而犧牲了長遠的目標。
(2)各部門為了追求自己目標的達成，經常會有本位主義的情況發生。
(3)公司的資源未能做最佳的分配。
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方針管理與目標管理的相同處：
1.先訂中長期目標，然後是年度目標。
2.年度目標之展開，是由總經理的目標從上而下逐層展開。
3.在由上而下展開目標時，一定透過上下溝通來達成目標訂定之共識。
4.在訂定中長期目標時，會預估內外部環境的變動趨勢及對內部人力需求做規劃。
5.在訂定年度目標時，也會針對內外部環境進行分析與評估，並考慮前一年度的目標實施狀況。

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