飲食行業企業方針管理展開實務講義(ppt 100頁)

飲食行業企業方針管理展開實務講義目錄：
一、全公司品質經營管理
二、方針管理
三、目標管理
四、方針管理與目標管理之差異
五、方針管理的展開架構
六、經營理念，使命，顧景與基本方針
七、企業經營環境分析與訂定中長期計劃
八、過去實績及問題點的掌握
九、方針類別
十、目標之設定
十一、策略、方策之製定
十二、方針展開
十三、實施計劃
十四、方針書的作成
十五、方針管理的實施
十六、方針管理與日常管理的結合
十七、方針的管理
十八、方針管理實施問題點
十九、方針管理成功之道
二十、TOP診斷的意義及目的

飲食行業企業方針管理展開實務講義內容提要：
方針的類型：
1.經營基本方針：依據經營理念、企業使命及企業文化所發展出來的經營遠景與經營策略。
2.中長期方針：一般中期是指三年五年，長期則為五年以上。
3.短期年度方針：年度具體的經營目標＋達成目標的重點方策。
……

目標管理：
意義
目標管理乃是一種管理發展的方法，用以改進經營方法，提高經營績效為目的。
它是應用行為科學原理，在組織內主管與部屬之間采用會商的方式，共同研究商訂工作方針與目標，訂定成果評價標準，啟發各級人員，以達成改進經營績效的目的。
……

方針管理與目標管理的相同處：
1.先訂中長期目標，然後是年度目標。
2.年度目標之展開，是由總經理的目標從上麵而下逐層展開。
3.在由上而下展開目標時，一定透過上下溝通來到達成目標訂定之共識。
4.在訂定中長期目標時，會預估內外部環境的變動趨勢及對內部人力需求做規則。
5.在訂定年度目標時，也會針對內外部環境進行分析與評估，並考慮前一年度的目標實施狀況。

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