飲食行業企業講師訓練教程(ppt 46頁)

飲食行業企業講師訓練教程目錄：
一、怎樣才是有效的訓練?
二、關於訓練的重要語錄
三、訓練課程的五步法
四、怎樣列好訓練提綱？
五、怎樣在訓練中使用隨堂講義?
六、怎樣開始訓練課程?
七、怎樣讓問題成為訓練的線索?
八、怎樣進行敏感性訓練?
九、怎樣進行討債鬼式訓練?
十、怎樣進行角色演練?
十一、......

飲食行業企業講師訓練教程內容提要：
怎樣進行角色演練?
通常采用一對一的方式,就銷售活動中經常遭遇的情形,請兩位學員一個扮演客戶的角色,一個扮演業務員的的角色;
講師事先確定演練內容,過程中隻要不偏離訓練的主題就可以,避免中途打斷,多做鼓勵,讓學員越自然越逼真越好;
講師也可以對扮客戶的學員私下設計好一些障礙,主要是為了更好地達到訓練目的,讓業務員過關;
演練一次後兩人應將角色對換,這樣雙方都可得到訓練的機會;
每次角色演練完,講師首先要讚美參與學員,並請他們談談體會,也可以請其他學員作評論: 1你發現他們剛才的演練中做得比較好的有……2可以改進的地方是……3換作你的話會怎樣做?
講師應在學員演練過程中做些筆記，便於最後總結點評,如有必要的話可親自上陣演示一番,令學員印象更深刻.
……

怎樣進行帽子訓練法？
帽子訓練法，就是讓每個人從各方麵表達出自己的觀點，集思廣益，避免處理問題時可能出現的片麵性。它可以用來訓練管理者或會議主持的技能。
準備不同顏色的帽子，如紅，藍，白，黃，黑等，將學員按五人分成幾組，每組選一人做組長，其餘組員每人頭戴一種顏色的帽子。訓練開始就某個問題展開，首先請各組戴紅帽子者做發言人，大家都必需跟著紅帽子的思路開會，組長要做好記錄，然後戴黃帽子者專門講優勢，好處，戴黑帽子者專談缺點及不足，戴藍帽子者主要引導大家考慮如何改進和解決問題，最後由戴白帽子者做總結。
……

怎樣進行競賽式訓練?
競賽式的訓練方式可以分為個人間的競賽與團隊間的競賽; 一節訓練內容中的競賽與整套訓練課程中的累積積分競賽; 純學習型的競賽與寓教於樂的遊戲型競賽幾種. 但不論是哪一種競賽,講師都必須事先宣布競賽方案及規則,並準備好獎品(無論大小)頒發給優勝者.
如A小組設問B小組某個問題,B小組作答; 而B小組設問C小組問題,C小組作答;…. 依此類推, 然後分別由A小組對B小組亮分(滿意,較滿意,尚可,不滿意)B小組對C小組亮分,C小組對A小組亮分…

..............................