飲食行業平衡記分卡研討(ppt 64頁)

飲食行業平衡記分卡研討目錄：
第一部分：引入平衡記分卡的戰略思考
第二部分：平衡記分卡——作為業績評估係統的思考
第三部分：平衡記分卡的設計
第四部分：導入平衡記分卡需要注意的問題

飲食行業平衡記分卡研討內容提要：
發展與客戶的關係，從而維係現有的客戶對企業的忠心，並使新客戶和新市場獲得高效的服務；
提出新型產品和服務，以滿足特定客戶群體的願望
以低成本和高質量提供定做的優質產品，並因人而異的服務；
調動雇員的技能和積極性，以不斷提高工藝質量和水平，縮短反映時間；
運用信息技術、數據庫和信息係統等
……

傳統財務衡量僅滿足以投資促成長的工業時代，而不能有效滿足信息時代。因為：
工業化時代：輸出的一致化和轉化過程的標準化導致公司能力的提高和顧客關係的改善，通過提高投資便可達到；
信息時代：輸出的個性化導致轉化過程多樣化，因此需要：雇員適應非固定程序的能力、供應商的支持、柔性製造工藝、迅速的新技術的采用、對不斷革新的熱情等。
然而，傳統財務不能完成這一過程的指導和評價
……

財務指標：
財務指標：費用標準（用貨幣衡量的定量標準：小時工資率、每件產品的材料費、每小時的機器成本、每銷售一個單位產品的傭金、每一個單位產品的人工成本）、收益標準（與銷售相關的貨幣衡量標準：產品附加價值率、貨運噸-公裏的收益、單位產品的盈利水平 ）、資本標準（用貨幣衡量的費用標準：投資利潤率、流動資產和流動負債比、固定資產與總投資比、投資回收率、資本周轉率）

..............................