飲食行業怎樣進行有效的績效評估(ppt 39頁)

飲食行業怎樣進行有效的績效評估目錄：
一、標杆瞄準（ Benchmarking）的原則
二、麵向外界的標杆瞄準
三、標杆瞄準的方法
四、麵向內部的績效評估
五、各職能績效的評估
六、流程的定義
七、流程績效的評估
八、把流程視作穿越部門的一係列步驟
九、評估指標示例
十、公司發展指標
十一、……

飲食行業怎樣進行有效的績效評估內容提要：
麵向外界的標杆瞄準：
即與本組織或部門以外的運營方式進行比較。
可以分為兩種：
寬範圍：比較範圍放大到所有其他的企業或部門；
窄範圍：比較範圍限製在與本企業或組織在規模、經營理念等方麵有較多相似之處的同行業競爭對手當中；
……

公司發展指標：
某段時間內，客戶對某種產品/服務的需求增長率
實際提供的產品/服務增長率
與替代品供應商的增長速率進行比較
……

效率指標：
衡量提供某產品/服務過程中各種資源的利用效率：
每人每月提供服務次數
熱線服務中心員工每人處理的電話數量
付款部門員工每人經手的發票數量。

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