茶葉的感官審評(ppt 12頁)

茶葉的感官審評

為名忙，為利忙，忙裏偷閑，且喝一杯茶去；　　　　　　　　　　　　　　　　
勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯酒來．

實驗品種：
紅茶類：祁門紅茶 立頓紅茶
綠茶類：龍井 信陽毛尖 碧螺春
烏龍茶：鐵觀音 大紅袍
花茶類: 牡丹繡球 茉莉花茶
其他類：普洱茶 沱茶

講解：茶藝 茶道 茶文化
審評內容：
茶葉的外形審評（幹看條索）
條索 條索的緊結粗鬆、重實輕飄、勻整花碎、挺直彎曲及芽頭多少原料的老嫩做工精細程度。 如：龍井要求外形扁平挺直。
色澤 色澤是否純正，色澤的深淺、枯潤、明暗、鮮陳和花雜
整碎 麵張茶中段茶和下盤茶比例是否恰當
淨度 無雜質、幹淨

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