國際質量、環境和食品安全管理體係認證(ppt 29頁)
國際質量、環境和食品安全管理體係認證(ppt 29頁)內容簡介
HACCP與食品安全管理
食品安全
HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
HACCP：食品安全衛生預防控製體係。
HACCP七個原理
危害分析的工具
HACCP發展
HACCP管理體係
食品安全管理體係…..對整個食品鏈中組織的要求
——相互溝通: 食品鏈（內部外部）客戶官方社會
——體係管理: 係統，動態，
——過程控製: PDCA 持續改進
——HACCP理: 七項基本原則應用
——必備方案: PRP ( s )/ OPRP ( s )/基礎衛生
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