現代食品添加劑的測定方法研討(ppt 36頁)

現代食品添加劑的測定方法研討目錄：
§1概述
一、食品添加劑的種類
二、食品添加劑的安全使用和管理
三、食品添加劑檢驗方法
§2幾種甜昧劑的檢測
一、糖精鈉的檢測
二、介紹：
§3幾種常用防腐劑的檢測
一、慨述
一、苯甲酸(鈉)和山梨酸(鉀)的檢測
§4發色劑的檢測
§5漂白劑——二氧化硫及亞硫酸鹽的測定

現代食品添加劑的測定方法研討內容提要：
慨述
防腐劑是能防止水平腐敗、變質、抑製食品中微生物繁殖，延長食品保存期的一類物質的總稱。雖然有些防腐劑被認為是比較安全的，但長期或大量使用不行，應盡量少用甚至不用。
防腐劑還在煙草、化妝品、牙膏、藥品中應用。
防腐劑的品種：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、EDTA二鈉、亞硝酸鈉、丙酸及其鹽、乳酸鏈球菌素、
新開發的：果膠分解產物、香辛料提取物、瓊脂低聚糖、甜菜堿、日扁柏醇、類黑精、葡萄糖氧化酶、熏液、富馬酸二甲酯、溶菌酶、魚精蛋白等。
禁用的防腐劑：水楊酸、甲醛、硼酸、β-奈酚、焦碳酸二乙酯等。
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