現代食品包裝基本技術講義(ppt 78頁)

現代食品包裝基本技術講義目錄：
第一節 概述
第二節 食品的充填及灌裝技術
第三節 封口、貼標、捆紮包裝技術及設備
第四節 其他相關包裝技術

現代食品包裝基本技術講義內容提要：
食品包裝技術：
Food packaging technology 是指為實現食品包裝的目的和要求，以及適應食品倉儲、流通、銷售等條件而采用的包裝方法、機械設備等各種操作手段及其包裝操作遵循的工藝措施、監測控製手段、質量保證等技術措施的總稱。
（一）食品包裝工藝過程
食品包裝一般工藝過程如圖所示，其中，食品的充填、灌裝、封口或密封為食品包裝主要過程。包裝容器或材料的清洗、烘幹、消毒等為食品包裝的前期過程。貼標、蓋印、裝箱、捆紮等為食品包裝的後期過程。
（二）食品包裝技術和方法
形成一個食品獨立包裝件的基本技術和方法稱為食品包裝基本技術。主要包括：食品充填、灌裝技術和方法，裹包與袋裝技術與方法，裝盒與裝箱技術，熱成型和熱收縮包裝技術，封口、貼標和捆紮技術與方法。
為進一步提高包裝食品質量和延長包裝食品的貯存期，在食品包裝的基本技術基礎上又逐漸形成了食品包裝的專用技術，如真空包裝、充氣包裝、防潮包裝、無菌包裝等。
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