肝膽疾病的營養治療法分析(ppt 87頁)

肝膽疾病的營養治療法分析目錄：
一、肝髒在營養素代謝中的作用
二、肝髒疾病的營養治療
三、脂肪肝(fatty liver)的營養治療
四、肝硬化的營養治療
五、肝性腦病（肝昏迷）的營養治療
六、膽囊炎與膽石症的營養治療

肝膽疾病的營養治療法分析內容提要：
肝髒是消化係統中最重要髒器之一，是營養素在體內代謝的主要器官、各種物質代謝的中心，有合成、貯存、分解、排泄、解毒和分泌等多種功能；肝髒分泌的膽汁，在膽囊內貯存，幫助脂肪消化；肝髒、膽囊發生疾病後，勢必要影響到營養代謝。因此，肝膽係統疾病的營養治療是非常重要的。
碳水化合物代謝
肝髒是調節碳水化合物貯存及分布的中心部位。肝髒通過糖原的合成和分解，糖異生和糖類轉化為脂肪來維持碳水化合物代謝的平衡。維持血糖的恒定，是肝髒在碳水化合物代謝中的主要作用。肝髒病變後，肝內糖原的合成、貯存、釋放都發生障礙，使血糖不穩定。不僅使機體對糖原的利用發生障礙，而且容易出現低血糖症狀。
合成類脂：
肝髒是合成磷脂，特別是磷脂酰膽堿的重要器官。在正常的情況下，肝內脂肪與磷脂酰膽堿、膽固醇和蛋白質結合，以前β–脂蛋白的形式入血。在血液中運輸方便，並容易被組織吸收利用。
當磷脂酰膽堿合成的原料或條件不足或合成受阻時，肝內的脂肪就難以從肝髒運出，形成脂肪肝。
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