我國食源性疾病監測方案研討(ppt 36頁)

我國食源性疾病監測方案研討目錄：
一、食源性疾病(Foodbornedisease)
二、背景及意義
三、食品安全—全球關注的熱點
四、食品安全事件造成的經濟損失
五、食源性疾病的分類（按發病機製）
六、食源性疾病的病原物
七、食源性疾病預防
八、食源性疾病監測方案
九、工作手冊

我國食源性疾病監測方案研討內容提要：
食源性疾病與食品汙染
“一個巨大並不斷擴大的世界性公共衛生問題”
據報告，食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的第二位。
世界範圍內每年發生40-60億例食源性腹瀉
據世界衛生組織(WHO)和世界糧農組織(FAO)報告，僅1980年一年，亞洲、非洲和拉丁美洲5歲以下的兒童，急性腹瀉病例約有十億，其中有500萬兒童死亡。英國約有1/5的腸道傳染病是經食物傳播的。
政府作為（加大力度監督）
嚴格食品生產環境、原料、流程、運輸、銷售各個環節以及食品從業人員的健康檢查和監測；
在食品生產、加工、銷售、貯存的各個環節防止各種生物性、化學性有毒有害物質對食品的汙染，以預防食源性疾病的發生。　
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