餐飲服務管理培訓資料(ppt 17頁)

餐飲服務管理培訓資料目錄：
第一節 餐飲服務環境的布置與安排
一、影響餐飲服務環境布置與安排的因素
二、餐飲服務場所的設計與布局
第二節 餐飲服務質量控製
一、餐飲服務質量控製的基礎
二、餐飲服務質量的特點和內容
三、餐飲服務質量控製的方法
四、餐飲服務質量的監督檢查
第三節 餐飲服務中的收銀控製
一、餐飲收銀控製的基本出發點與程序
二、點菜單的控製

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