清宮飲食禮俗講義(ppt 25頁)

清宮飲食禮俗講義目錄：
一、清宮日常飲食特點
1、依據皇帝的口味喜好量身製作。
2、清朝皇帝宮廷禦膳風味特色。
3、菜肴的原料，加工，造型、拚配、盛器與取名等方麵都有嚴格的要求。
二、清朝宮廷禦膳管理機構
三、清宮進膳製度及宴會禮儀
1.進膳時間和場所
2.進膳過程
3.特殊筵宴

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