洋酒入門攻略之洋酒8問(doc 49頁)

洋酒入門攻略之洋酒8問內容提要：
隨著中國經濟的發展，交通的便利，不少中國人可選擇的酒品不僅僅局限於白酒，世界各國的洋酒也進入千家萬戶，但是你真的對洋酒有夠了解麼？下麵將帶你進入洋酒的世界，看看什麼是洋酒，喝洋酒又要注意些什麼。[相關專題：解讀世界六大烈酒]
1、什麼是洋酒
洋酒，是所有國外酒的統稱。
洋酒種類複雜，但主要有兩大類。一是釀造酒，用穀類、水果或其他含澱粉或糖的植物為原料，經發酵、儲存陳熟（ageing）製成的酒，如葡萄酒、啤酒。法國、意大利、南非、澳大利亞等地都是葡萄酒的重要產地。二是蒸餾酒，即發酵酒再經過蒸餾、提純和儲存陳熟製成的酒，一般酒精含量都比較高，也就是我們常說的烈酒。烈酒可分為 6 類，即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、朗姆、伏特加和杜鬆子酒。
一種洋酒，一種文化
每一種洋酒背後都有一段故事，代表著一種異域文化。在中國推廣洋酒，文化占有很大的份量。
白蘭地（Brandy） 最早起源於法國，通過對葡萄酒的再次蒸餾而成。白蘭地品質最好者首推幹邑。幹邑是法國南部城市 Cognac 的音譯，該地區出產的白蘭地稱為幹邑白蘭地，有“白蘭地之王”的美稱。
人頭馬、馬爹利、軒尼詩等都是著名的幹邑白蘭地品牌。1870 年，Emile Réy Martin 選中人馬星座為商標，他本人也屬人馬座（即射手座，每年 11 月 23 日～12 月 21 日）。人馬座可以說是幹邑誕生的象征，因為幹邑的蒸餾季節正是從 11 月底開始。
威士忌（Whisky） “威士忌”一詞源自凱爾特人古語中的“uisge beatha”，意為“生命之水”。蘇格蘭威士忌以其口感、香味享譽世界，是全球銷量最高的威士忌。其中最有名的品牌有芝華士（Chivas）、皇家禮炮、尊尼獲加（Johnnie Walker）、Jack Daniel's、占邊（Jim Beam）等。蘇格蘭威士忌因不同原料和製造方式分為 3 種: 麥芽威士忌（Malt Whisky）、穀物威士忌（Grain Whisky）和調和威士忌（Blended Whisky）。調和威士忌最為暢銷，芝華士、皇家禮炮都是調和威士忌。
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