現代飲食生活的變遷(ppt 87頁)

現代飲食生活的變遷目錄：
1.1、飲食生活的變化
1.2、飲食生活變化與現代飲食生活的問題點

現代飲食生活的變遷內容提要：
飲食內容構成變化特點：
1）大米為主食的攝取量大幅度地減少，以小麥為原料的麵包，各
類麵條等麵食的攝取比例提高，其他副食品的攝取量增加
2）芋類以及豆類的攝取量減少，蔬菜幾乎不變（其構成由
傳統型蔬菜減少，西洋式蔬菜增加）
3）飲料，調味料的增加
4）在增加的動物性食品中，牛奶，乳製品，肉類大幅度增加，攝
取內容的整體向著以副食品為中心的畜產品傾斜
5）隨著副食品材料的變化，帶來了調理用食用油的油脂類的大幅
度的增加

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