飲食搭配相關技巧(doc 7頁)

飲食搭配相關技巧內容提要：
1、蘿卜：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫，因為蘿卜有一種叫硫氰酸鹽的物質，可轉化成硫氰酸，與橘子中的類黃銅作用，成為羥苯甲酸而導致甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、人參同食。
2、甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
3、韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同吃，同吃會引起心痛；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。要特別提醒們是，炒蔬菜時不要放韭菜。
4、茄子：忌與黑魚、蟹同吃，同吃會損傷腸胃，老茄子不宜多吃，否則會引起中毒
5、菠菜：不宜與豆腐同吃，因為豆腐中的鈣易與菠菜裏的草酸結合，形成不易消化吸收的草酸鈣，常吃者會缺鈣；不可與韭菜同吃。
6、南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。
7、竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
8、茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
9、芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
10、芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
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