食品安全的食品加工(ppt 146頁)

第一節 前言
1、Introduction
2、學習目標
第二節 保證食品安全的食品加工技術
一、輻照在保障食品安全中的應用
二、輻射食品的安全性評價
三、輻射食品的檢測
五、化學消毒
六、高壓技術
七、真空包裝
八、抗菌劑
九、氣調包裝
十、煙熏
十一、超臨界流動相擠壓（SCFX）
十二、其他新型加工技術
十三、食品工藝的組合
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