葡萄酒及果酒生產許可證審查細則說明(ppt 52頁)

葡萄酒及果酒生產許可證審查細則說明目錄：
第一章、葡萄酒及果酒概述、
第二章、發證範圍和申證單元
第三章、審查方法及要求
第四章、產品檢驗與抽樣

葡萄酒及果酒生產許可證審查細則說明內容提要：
天然葡萄酒：
完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖份、酒精及香料的葡萄酒普通葡萄酒。
特種葡萄酒：
用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀製而成的葡萄酒。
利口葡萄酒、加香葡萄酒、貴腐葡萄酒、冰葡萄酒等。
利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%—22%之間的葡萄酒。
貴腐葡萄酒：在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
加香葡萄酒：以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
還有一些表示葡萄酒特性的酒種，如：年份葡萄酒、產地葡萄酒、品種葡萄酒、莊園葡萄酒等。

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