食品衛生知識培訓(ppt 33頁)

講解的主要內容
第一章、 主要的法律法規
第二章、 食品生產經營過程的衛生要求
第三章、 衛生管理與衛生安全
第四章、 食品衛生監督的重點

為什麼要學習
食品生產經營人員必須在接受食品衛生法規和食品衛生知識的培訓並經考核合格後，方可從事食品生產經營工作。
食品生產經營人員的培訓應包括食品生產經營單位的負責人、衛生管理人員及一般食品從業人員。食品生產經營單位負責人、衛生管理人員及一般食品從業人員的初次培訓時間應分別不少於20、50、15學時。通過培訓達到基本掌握與本人工作有關的食品衛生法規、標準和衛生科學知識。

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