酒水知識與管理培訓教程(ppt 25頁)

酒水知識與管理培訓教程目錄：
第一節、無酒精飲料簡介
第二節、酒精飲料簡介

酒水知識與管理培訓教程內容提要：
一、概念：
無酒精飲料又稱為軟飲料，它是一種不含酒精的，提神解渴的飲料。是日常飲用，也可作為佐餐飲品，更是各種酒的搭擋，也是雞尾酒的重要組成部分。
二、種類
（一） 按溫度可以分為：
1.熱飲 2.冷飲
（二） 按成分可以分為：果（蔬）汁飲料、碳酸飲料、礦泉水、純淨水、乳酸飲料、咖啡、可可和茶。
三、無酒精飲料的發展簡史
19世紀時各種戒酒組織建立起來
無酒精得到迅速的發展
世界飲料消費：碳酸飲料第一，茶第二。
北歐國家、斯堪的納維亞語人和日耳曼民族人均咖啡消費最多，其中芬蘭為最。
可可熱飲的營養和香味最濃，但基於體重健康的考慮，銷量趨小。
現在，果汁、瓶裝礦泉水、低熱量飲料、礦物質飲料漸受歡迎。
全球果汁與碳酸飲料的銷量已超過600億升。

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