酶在水果、蔬菜加工方麵的運用(ppt 19頁)

酶在水果、蔬菜加工方麵的運用(ppt 19頁)內容簡介

酶在水果、蔬菜加工方麵的運用目錄：
（一）酶的基本知識
（二）果膠酶在果蔬加工中的應用
（三）纖維素酶在果蔬加工中的應用
（四）葡萄糖氧化酶在果蔬加工中的應用
（五）其它酶在果蔬加工中的應用

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